Com a barreira da língua e do alfabeto, comer na Rússia acaba sendo uma aventura, especialmente se você for chato para se alimentar (como eu). Como saber o que estou comendo? Como pedir sem ketchup? Como pedir bem passado?
Já posso adiantar que não vai ser fácil. Alimentar-se bem em um país que não fala sua língua (ou qualquer outra língua fora a língua mãe deles) e usa um alfabeto diferente do seu demanda um pouco de paciência e programação, mas também não é impossível. Eu sou ruim de garfo e comi suber bem nos 10 dias que passei na Rússia. Nossa, Ana! Como você fez essa proeza?
Minha primeira dica é: não tenha vergonha. Faça mímica, use o tradutor do celular, desenhe. Melhor passar um pouquinho de vergonha do que passar fome e, depois, você acaba tendo uma boa história para contar para os parentes quando voltar para o Brasil. Cansei de fazer as pessoas rirem contando que em uma feira de rua em Moscou eu tive que imitar o "muuu muuu" de uma vaca para entenderem que eu queria carne de boi e não carne de carneiro. Eu ri, o atendente riu, todos que estavam próximos riram e no final ganhei uma porção extra de carne pelo show.
Outra dica para facilitar sua vida é investir em restaurantes por porção, as Stolovayas. É parecido com os nossos restaurantes por quilo, mas em vez de quilo você paga por porção. É só entrar na fila e ir apontando para as comidas e a atendente vai colocando em um prato para você. Cada porção tem um preço definido e não precisa falar um única palavra em russo, só apontar. Esse tipo de restaurante surgiu durante a época soviética e os preços são melhores que nos restaurantes normais. Vou indicar algumas na minha lista de restaurantes logo abaixo.
Outra dica que também ajuda é perguntar se há um "English Menu". Nos McDonald's, nos fast-foods e nos lugares mais turísticos (especialmente em São Petersburgo) mesmo que o atendente não falasse inglês, quando mencionávamos "english menu" um cardápio em inglês era apresentado.
Importante ressaltar também que você vai passar um pouco de dificuldade se gosta muito de tomar refrigerante gelado, especialmente se adora um copão de refri lotado de pedras de gelo. Pelo que reparei o russo não tem muito o costume de tomar regfrigerante no dia a dia. Nas Stolovayas eles davam como opção para tomar um suco de frutas secas ou uma garrafa pequena de água e só. Minha mãe queria uma Coca Cola e teve que ir no bar comprar. Veio uma garrafinha de 200ml em temperatura ambiente por um preço salgado. Nos demais restaurantes também tivemos a mesma dificuldade e meu pai logo aprendeu a trocar o refrigerante por um copão de chopp gelado.
Indicações gerais na Rússia:
1. Kvass (квасъ) - não vá embora sem experimentar essa bebida típica e popular da Ucrânia e Rússia. A tradução literal é "fermento" e consiste em uma bebida fermentada de pão e água. Eu li na internet que, mesmo sendo liberado para crianças, contém uma pequena concentração alcoólica (de 1% a 2%), mas minha guia russa disse que não. Eu gostei muito e achei que mata a sede, sendo que lembrou o gosto de Biotônico Fontoura e Jagermeister. Você encontra ele em vários lugares, até no supermercado.
2. Medovik (медовик) - muitas vezes no russo o "O" tem som de "A", então a pronúncia correta é "medavik". É um bolo/torta de mel em camadas delicioso (divino, maravilhoso, muito bom mesmo!). Eu comi sempre que tive oportunidade e deixou saudades, sendo que agora mesmo queria comer um pedaço (hummmm). Li que na era soviética era muito popular entre as donas de casas, especialmente porque alguns dos ingredientes eram difíceis de encontrar, tornando o bolo uma exclusividade. Mesmo sendo feito com mel, ele não é absurdamente doce, então não é enjoativo. Você vai encontrá-lo nos cafés, restaurantes e padarias:
3. Teremok (Теремок) - restaurante de fast-food russo encontrado em Moscou e São Petersburgo. Vende blin (блин), uma espécie de panqueca com várias opções de recheio bem gostosa. É um bom lugar para experimentar o Kvass:
4. Shokoladnitsa (Шоколадница) e Coffe House (Кофе Хауз) - redes de café muito populares, que você encontra em vários endereços pela cidade. Estando na Rússia, muito mais legal frequentar um lugar desses do que um Starbuks, não é? O Shokoladnitsa, inclusive, tem uma história interessante por ser o único lugar de Moscou que servia bebidas e sobremesas com chocolate na era soviética. O único lado ruim é que achei os dois um pouco caros, mas também não era absurdo. A média foi de 10/15 reais por fatia de bolo. São boas opções de lugares para experimentar o Medovik e para ver como os russos gostam de café. A qualquer hora do dia que passávamos na frente de um café víamos vários russos tomando xícaras enormes. E o melhor, o café deles é ótimo, bem parecido com o brasileiro. Nada de água suja, é café de verdade mesmo. Repare no tamanho da caneca:
5. Vatrushka (Ватрушка) - pronunciado "vat-ROOSH-kah" é um pão aberto tradicionalmente servido com queijo cottage dentro. É meio doce e muitas vezes é comido como sobremesa. Quem nos indicou foi nossa guia russa e você encontra ele nas padarias.
6. Mu-Mu (My-My) - restaurante estilo Stolovaya que pode ser encontrado em vários lugares, até nos aeroportos e estações de trem. Comida boa, preço razoável e não deixe de pegar um docinho de leite que dão ao final (delicioso). Para ajudar a encontrar o restaurante, a sua logomarca imita as manchinhas pretas em uma vaca branca.
7. Achei a cerveja e o chopp russo muito gostosos, especialmente a "1664". Para pedir chopp fazíamos a mímica de puxar a alavanca da máquina e funcionava hahaha Se o atendente fala inglês peça "draft beer":
8. Aventure-se! Essa é uma dica que serve para todas as suas próximas viagens. Observe onde as pessoas do país comem, não os turistas. Procure aquele estabelecimento ou aquela barraquinha de rua com as maiores filas de nativos e coma lá. É uma experiência diferente, autêntica e que vai te dar um gostinho do dia a dia daquele país.
Na Rússia, como exemplo, montaram uma feira de artesanato e alimentos típicos bem na frente da Praça Vermelha. Fiquei observando por alguns minutos e entrei na fila com a maior concentração de russos. Olha minha cara de felicidade comendo carne assada na brasa e bebendo kvass:
Indicações especiais em Moscou:
1. Stolovaya 57 - esse restaurante é uma Stolovaya e fica no último andar de uma das alas do shopping Gum. Ele é popular entre os turistas brasileiros e tem indicações em inglês para cada prato. Comi frango assado à Kiev (peito de frango empanado recheado de manteiga e ervas finas) com purê de batatas. Meus pais almoçando (repare na Coca Cola minitatura):
2. Sorvete dentro do Shopping Gum - você vai encontrar esse sorvete no centro do shopping em um carrinho ou nas extremidades do shopping em um quiosque. Não confunda com o sorvete da Bosco que também é servido por lá. Por 50 rublos você recebe uma bola de sorvete dentro de uma casquinha. Os sabores são tradicionais (chocolate, flocos, morango, creme etc.) e os atendentes entendiam o pedido em inglês. É muito gostoso e barato, sendo uma ótima pedida após um passeio pela Praça Vermelha.
3. McDonald's no shopping subterrâneo Okhotny Ryad - fica próximo a entrada do Jardim de Alexandre, ao lado da Praça Vermelha e do Kremlin. Se você está tendo dificuldade em pedir comida, nesse McDonald's há aqueles terminais eletrônicos com opção em inglês. Assim, você mesmo vai vendo a foto dos sanduíches e vai selecionando. Como eu como só "pão, carne e queijo", achei super fácil de excluir os outros ingredientes. Pague com cartão de crédito na própria máquina e retire seu pedido quando chamarem seu número no balcão:
4. Se você gosta de fast-food, há uma praça de alimentação com Burguer King, McDonald’s, Teremok, Sbarro etc. perto da estação de metrô Lubianka. Procure uma loja de brinquedos enorme, entre e suba até o último andar.
5. Esta é uma contraindicação - não coma no Café Bosco do shopping Gum. Comemos strogonoff e saiu mais ou menos 180 reais por 3 pratos de strogonoff com purê de batatas super pequenos mais uma cerveja e uma água. De tão pouco strogonoff que veio, meu pai terminou de comer e ainda ficou com fome, embora na foto pareça tão pequena a porção. O meu strogonoff, inclusive, veio com pouca carne. Estava gostoso, mas achamos ABSURDAMENTE caro.
Indicações especiais em São Petersburgo:
1. Khochu Kharcho (Хочу Харчо) - MARAVILHOSO, DIVINO, INDISPENSÁVEL!
Site: http://en.ginza.ru/spb
Endereço: 39/41 Sadovaya Street
Se eu pudesse indicar apenas um lugar na Rússia toda para comer seria esse restaurante. Sério mesmo. Inclusive, ele está em 30º no Trip Advisor de São Petersburgo, então não sou só eu que acho maravilhoso. Ele serve comida georgiana e, se você nunca ouviu falar dela, deixa eu contar a lenda: Deus, quando estava fazendo o mundo, fez uma pausa para comer e sem querer derrubou um pedaço da comida bem em cima da Geórgia e por isso a comida de lá é abençoada até hoje. Sendo religioso ou não, acredite, é muito bom. Gostamos tanto que voltamos no dia seguinte almoçar:
Não deixe de pedir o "Adjarian style khachapuri" (Хачапури по-аджарски). É um pão fofinho aberto em formato de barco e dentro vai um queijo delicioso, manteiga e um ovo. A garçonete mexe o ovo com o queijo e o pão na sua frente e o queijo quente cozinha o ovo na hora. Eu não se há outro ingrediente, mas é sensacional. Custa mais ou menos 23 reais. Veja o vídeo que gravamos da atendente preparando o prato na nossa mesa:
Pedimos também o Petrovna’s homemade cutlets with mashed potatoes (Котлеты домашние от Петровны с пюре), que são dois bolinhos de carne com purê de batata muito saborosos (aprox. 24 reais); o Grilled veal fillet (Вырезка теленка на гриле) que é um filé de carne de bezerro muito bem temperado e macio (aprox. 42 reais); o Lamb fillet shashlik (Шашлык из мякоти ягнёнка), que é tipo um espeto de carne de cordeiro e Grilled chicken, frango grelhado (Цыпленок на решетке). Tudo estava muito saboroso.
Repare nas atendentes de vestido e nas garçonetes bonitas. Também não deixe de ir no banheiro que é super decorado e é misto (homem e mulher junto).
Recomendo fazer reserva no site se for jantar, sendo que o restaurante funciona 24 horas. Peça o menu em inglês e, se quiser ir matando a curiosidade, aqui você consegue fazer o download do menu com fotos:
http://en.ginza.ru/assets/files/20160623/4ce998ee0aa1c0814e8d2c8fb27ab12a.pdf
2. Marketplace - restaurante estilo Stolovaya muito gostoso.
Endereço: Nevsky Prospect, 24 e dentro do shopping Galerya (ao lado da estação de trem Moskovskiy, em que chegam e partem os trens de Moscou).
Comemos porção de salmão grelhado com purê de batatas, uma de frango grelhado com batatas cozidas e uma massa com recheio de salmão. Também pedimos um prato de spaghetti carbonara (você pede, paga e aguarda o atendente fazer para você na hora - 10min aproximadamente). Tudo estava uma delícia:
Bônus para os amantes de Breaking Bad:
Que tal comer no Los Pollos Hermanos?? Quero dizer, na versão russa... o Los Pollos Bandidos!!!
hahahah Sim, isso existe mesmo. Fica dentro do shopping subterrâneo Okhotny Ryad, próximo à Praça Vermelha. Não comi para dizer se é bom, mas rendeu umas boas risadas.
